Top Three Dishes to Try in Thailand

An experienced entrepreneur and executive, Luis Miguel Chong Chong has worked in several different industries, including the health care, supply chain management, food service, and pharmaceutical industries. Luis Miguel Chong Chong has held top management positions in companies throughout the United States and Mexico. In his current role, he serves as a partner and managing director at Disruptiva Works, helping to develop technology-intensive business models in the AgriTech (agriculture technology) field. In addition to his work, Mr. Chong Chong is interested in travel and ethnic cuisines, including Peruvian and Thai dishes.

If you’re visiting Bangkok, you’ll find a variety of fantastic traditional Thai dishes to try. Here are three must-try foods to seek out during your stay.

1. Tom Yum Goong
This soup is a refreshing blend of lemongrass, lime juice, fish sauce, kaffir lime leaves, shallots, chili, and galangal. It often contains straw mushrooms and river shrimp, and has a sour, spicy flavor. Pair this with steamed white rice.

2. Pad Thai
Pad Thai is one of Thailand’s national dishes, and a favorite of tourists exploring the Thai flavors. A stir-fried rice noodle dish, pad Thai is made with eggs, tofu, chili, and garlic, although chicken and shrimp are often added. Pad Thai is typically garnished with lime juice, peanuts, and sprouts.

3. Pad Grapao
A staple in Thailand, pad grapao is minced pork with basil leaves, soy sauce, oyster sauce, chilies, and garlic. It’s typically served over rice with a fried egg on top. You’ll find it in almost every Thai restaurant!

Mexico’s Food Infrastructure Consolidates, Creates Efficiencies

Megachef, S.A. de C.V
Image: megachef.com.mx

Luis Miguel Chong Chong leverages extensive experience in the communications, transportation, and product distribution spheres to lead Los Angeles based Ensi Group, LLC and Mexico City-based Megachef. Established in the food industry, Luis Miguel Chong Chong has a longstanding interest in supply chains and the agriculture and food processing sectors.

According to a recent Canadian government report, Mexico’s regional wholesale markets are organized within a public-private structure as Centrales de Abasto. There are 64 of these distribution hubs across the country, with the Mexico City Centrales de Abasto comprising 6,000 wholesalers spanning 304 acres and 4,000 warehouses. Items shipped, stored, and distributed there include fresh local produce, as well as imported food products. On a daily basis, more than 350,000 people visit this Mexico City food industry hub.

One major transformation underway is that improved logistics and infrastructure capacities are enabling the distribution of imported products beyond traditional hubs such as Guadalajara, Monterrey, and Tijuana in second-tier cities. With the retail sector highly fragmented and small independent groceries still a mainstay in small cities, consolidation is taking place as open-air markets and small corner stores give way to chains. A core government mandate is one of reducing import dependency and achieving self-sufficiency when it comes to staples.

Judo – A Martial Art That Emphasizes Winning by Yielding

Judo
Image: thoughtco.com

Based in Mexico, Luis Miguel Chong Chong has diverse business leadership experience in areas ranging from smart infrastructure, machine learning and medical digital imaging to pharmaceuticals and medical devices and guides Disruptiva Works, S.A. de C.V. With a background in sports, Luis Miguel Chong Chong has competed successfully in judo and played American football.

Judo has a variety of grappling and throwing techniques, as well as offensive striking techniques that are forbidden within official competition. This reflects the sport’s emphasis on skill rather than strength, with the meaning of the term coming from “ju” and “do,” the Japanese words for “gentle” and “path,” respectively., often referred to as the «gentle way,» unveils a profound philosophy that transcends the confines of the dojo. One of the fundamental principles of martial arts involves turning the strength of the opponent against himself, or winning by yielding.  Beyond its physical manifestations, Judo embodies a way of life and a perspective on existence itself. It’s a philosophy that beckons us to embrace the art of yielding to force and redirecting it, mirroring the ebb and flow of life’s challenges. Just as a Judoka learns to harmonize with an opponent’s energy, in life, we are challenged to find equilibrium amidst the relentless currents of adversity and circumstance. Judo becomes a metaphor for our human journey—a dance of strength and vulnerability where victory isn’t about defeating but about understanding, respecting, and uplifting. It teaches us that true power lies not in domination but in empathy, resilience, and the graceful navigation of life’s intricate tapestry of relationships

This romanticism of Judo extends to its very origins, rooted in the vision of a man named Jigoro Kano. Kano’s aspiration was to forge a martial art that transcended brutality, nurturing not only physical prowess but also the depths of the human spirit. In his poetic wisdom, he crafted the principles of Judo as verses of honor, respect, and mutual growth. The Judoka’s journey mirrors that of an epic hero—a quest for self-discovery, enlightenment, and transformation. Each throw, each fall, becomes a chapter in a narrative of personal growth, strength, and resilience. In the end, Judo is not merely a sport or martial art—it’s a profound love affair. It’s an affair with the self, with others, and with the very essence of existence. It reminds us that within the delicate interplay of strength and tenderness, we uncover the deepest truths of the human heart and, in doing so, become poets of our own destiny.

Far from being the sports-focused practice of the modern era, judo in its earliest incarnation was taken from traditional jujitsu. As envisioned by Jigoro Kano, who established the Kodokan Institute in the late 19th century, the practice focuses on instilling technical knowledge and self-development pathways. To this day, some within the judo world stand in opposition to the “win at all costs” mentality of competition-focused sensei.

Proyectos de Inteligencia Artificial generan mejoras en el sector de cuidados para la salud

 

AI
Image: medicalfuturist.com

Como director de Disruptiva Works, S.A. de C.V., Luis Miguel Chong Chong dirige proyectos de Desarrollo en los Sectores de Infraestructura Sustentable y de Tecnologías de la Información y Comunicaciones. Entre las áreas en las que Luis Miguel Chong Chong mantiene un fuerte interés se encuentran la inteligencia artificial (AI) y los cuidados de la salud.

Un artículo en The Medical Futurist exploró las formas en que los aspectos biológicos, físicos y digitales de las disciplinas están siendo entrelazados, apoyando para fortalecer o mejorar las hipotesis tradicionales sobre los cuidado para la salud y sus implicaciones en el ser humano. Fundamentalmente, la Inteligencia Artificial en los servicios de salud se empleará para enfocar mejor los planes y  alternativas de tratamiento, mediante un aprendizaje sofisticado que permita que la atención médica se adapte a las necesidades específicas de los pacientes.

Hoy en Día, la IA está siendo utilizada para hacer minería de datos en los registros médicos, con sistemas como Google DeepMind Health facilitando estas funciones. Una iniciativa en primera fase implica la colaboración con el Moorfields Eye NHS Foundation Trust Hospital para trabajar sobre paradigmas que mejoren el tratamiento de padecimientos oculares. Otra iniciativa en curso, se relaciona con tratamientos oncológicos  y se enfoca en identificar las mejores prácticas para combinar la investigación externa con los datos, experiencia clínica y los expedientes médicos del paciente.

La interacción entre el Analisis Másivo de datos o Big Data y la Genómica pueden dar como resultado Sistemas de Cuidados para la Salud más exhaustivos

Luis Miguel Chong Chong es CEO y  fundador de Disruptiva Works en México, una Comunidad de negocios que desarrolla y opera soluciones para empresas de Cuidados de la Salud y de Administración de Cadenas de Suministro.

Previamente, Luis Miguel Chong Chong obtuvo experiencia en el Sector de Cuidados para la Salud como director externo del Consejo de Administración de una empresa productora de biológicos y reactivos;  en una empresa líder en la distribución de médicamentos e insumos para la salud en México, en una Organización no gubernamental de prestación de servicios médicos con presencia nacional, y como responsable de las tareas innovación y el desarrollo tecnológico del mayor proveedor de servicios médicos en México, el Instituto Mexicano del Seguro Social.

Mientras la comunidad médica moderna se ha incorporado en la era digital, los profesionales de la salud con mayor frecuencia incorporan herramientas innovadoras que ayudan o facilitación la el desarrollo de nuevos descubrimientos médicos.

Entre los proyectos más ambiciosos de la comunidad médica en las últimas décadas se incluye la secuenciación de los genomas humanos con el fin de crear una medicina individualizada o personalizada.

El proyecto de secuenciación completa del primer genoma humano llevó 13 años y requirió $3 mil millones, pero gracias a herramientas de Tecnologías de la Información y Comunicación, como big data, el proceso de recopilar y secuenciar la información y organizarla en un formato que sea a la vez útil y comprensible desde el punto de vista médico, es ahora más simple que nunca.

Con la ayuda de los sistemas de procesamiento de datos masivos (big data), la genómica permite que los investigadores o a los médicos ofrecer a los pacientes un nivel de medicina más personalizado que puede ayudar a prevenir el desarrollo de padecimientos aún antes de que estos se presenten.

Así, la genómica y los datos masivos pueden combinarse para ayudar a los profesionales médicos a mejorar la salud de poblaciones enteras mediante la identificación de individuos que presenten un mayor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades y generar sistemas de tratamiento personalizados para incrementar su efectividad.

Cómo el Big Data apoya a la Genómica

Luis Miguel Chong Chong estudió el programa de Usos Estratégicos de Tecnologías de la Información con un enfoque en Comercio Electrónico en la Universidad de Stanford en Palo Alto, California. Actualmente es socio de Disruptiva Works, una empresa que desarrolla proyectos de infraestructura llave en mano en los sectores de Aprendizaje Automatizado (ML), Gestión de Cadena de Suministro, Ciencias de la Vida y Cuidados para la salud, en especial las aplicaciones de Genómica y Sistemas de Cómputo Cognitivo o Inteligencia Aritificial; En todas sus actividades, Luis Miguel Chong Chong se centra en la innovación o desarrollo de soluciones disruptivas en diversos Sectores. Previamente, en el Instituto Mexicano del Seguro Social, fué el responsable de la puesta en operación de uno de los mayores despliegues a nivel mundial de Expediente Electrónico del Paciente, más de 40 millones de personas, en México.

Según un estudio de Kannry y Williams titulado la Integración de la Genómica en el registro electrónico de los datos de los Pacientes en los sistemas de cuidados para la Salud: Mapping Terra Incognita, el expediente electrónico del paciente representa la piedra angular para la representación y almacenamiento de la información del genoma de cada paciente para su atención médica. Los Institutos Nacionales de Salud están estudiando cómo el Big Data puede apoyar en el complejo análisis de cantidades masivas de datos para, en base ellos, diseñar terapias personalizadas para los pacientes.

La genómica es un campo interdisciplinario de las ciencias que se enfoca en el estudio de los genomas y sus aplicaciones en terapias génicas, y ese campo requiere un análisis en profundidad de los códigos del ADN y el ARN y su relación con diversos padecimientos. Con esto en mente, la cantidad de datos recopilados producto de la facilidad para representar los genomas de las personas y evaluar su correlación con diversas enfermedades y padecimientos, representa uno de los campos de mayor aplicación de Big Data, volúmenes de datos estructurados y no estructurados de innumerables porciones. La genómica produce datos de hasta 20.000 a 25.000 genes por genoma, compuesto por 3 millones de pares de bases.

En un sentido tecnológico eso representa 100 gigabytes de datos, y la secuenciación de varios genomas aumentaría el número hasta cientos de petabytes (1.000 terabytes). La aplicación de tecnologías de Big Data ofrece a la genómica mejores posibilidades de investigación que pueden ayudar con la prevención de enfermedades y nuevos desarrollos en las formas de tratamiento.

Acceso a Internet en México

Después de obtener una Licenciatura en el Instituto Politécnico Nacional en la Ciudad de México, Luis Miguel Chong Chong obtuvo un MBA en el Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa y asistió a los Programa Delivering Information Services en la Escuela de Negocios de Harvard y Strategic Use of Information Technologies en la Escuela de Graduados de Negocios de Stanford.

Durante su extensa carrera en negocios y tecnología, Luis Miguel Chong Chong ha seguido de cerca el desarrollo del Internet en México, incluyendo su participación como contratista privado para el desarrollo de proyectos como Compranet, el portal electrónico del gobierno mexicano para contrataciones públicas; el Sistema Integral de Gestión Registral para el Registro Público de Comercio; IMSS desde su empresa, el Expediente Electrónico del Paciente del IMSS, y el Sistema de Registro Electrónico de Trabajadores afiliados al Instituto Mexicano del Seguro Social.

Desde el inicio del nuevo siglo, el uso del internet ha crecido constantemente en México. Hacia el año 2000, poco más de cinco millones de personas (el 5 por ciento de la población) eran considerados como usuarios de internet. A mediados de 2016, más de 58 millones de mexicanos (45 por ciento de la población) estaban navegando por la red. México también ha avanzado en la provisión de una mayor ancho de banda a sus usuarios del internet.

Si bien ocupa el tercer lugar en velocidades de carga y descarga  en América del Norte, en América Latina se encuentra sólo por detrás de Uruguay y Chile, considerando que México tiene una población siete veces y media más grande que Chile y 36 veces más grande que Uruguay.

Tres Platillos Vietnamitas para disfrutar en casa.

Pho

 

Luis Miguel Chong Chong, Director General de Disruptiva Works, es un aficionado a la cocina global y le gusta probar diferentes sabores internacionales.  Luis Miguel disfruta especialmente de los platos vietnamitas, con su mezcla explosiva de sabores picantes y dulces. Aquí hay tres platos vietnamitas de sus favoritos y muy asequibles para cualquier cocinero añadir a su repertorio.

1. Pho. Cada vez más y más restaurantes especializados en pho aparecen a lo largo y ancho de los Estados Unidos, siendo este plato de sopa de fideos   el plato nacional de Vietnam. Aunque es posible hacer un pho vegetariano, el plato habitual consiste en fideos de arroz, pecho de res, una variedad de verduras como albahaca, chile y cilantro, y un poco de salsa de pescado

2. Goi Cuon. A menudo conocidos como “rollos de primavera”, a diferencia de su version china, éstos no son fritos. Traducido literalmente como ‘rollos de ensalada’, estos bocadillos translúcidos y saludables están llenos de verduras, y en ocasiones con cerdo o mariscos. La mejor forma de ofrecer estos rollos es acompañados de salsa de cacahuate o maní.

3. Banh Xeo. Este panqueque gigantesco hecho con harina de arroz y masa con leche de coco es frito, y puede ser cubierto con carne de cerdo, camarones o verduras. A menudo con brotes de soya y huevos, es enrollado y envuelto en papel de arroz, antes de ser rociado con una salsa picante al gusto de cada comensal.

Mientras que la cocina vietnamita puede parecer difícil de hacer en casa, la mayoría de los ingredientes son comunes en muchos países, y se pueden encontrar fácilmente en supermercados locales.